真空冷冻干燥机的工作原理是先将物质冷冻，使水分成为固态，然后再加温使固态直接升华为气态的过程。而真空冷冻干燥机可以保留物质外形的同时，兼具味道、营养等，是现在食品行业不可或缺的得力助手。如何在不破坏物质的外形还能保证颜色和风味呢？真空冷冻干燥机是利用物质在负压的状态下，其沸点、熔点都会相应降低，物质在冷冻的状态下，稍微加热就会达到沸点，完成从固态到气态的升华，因此能保留物质的外形、颜色、营养等，满足食品行业对物质的保存、携带、包装等众多要求。

能体现冷冻干燥机原理的食品就是我们现在购买的草莓干、柠檬干、香菇干等，外形的变化很小，颜色几乎无差别，味道通过风味调制会比原味道更加好，存放会更久，携带非常方便，是农产品再加工的理想途径。

郑州华辰仪器有限公司生产的真空冷冻干燥机有中试型和家用型，满足企业对冷冻干燥不同的需求，是广大食品行业、药企的理想选择。

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